Page 61 - Das marktfrische AIDA Kochbuch
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istanbul
Gewürze – einst auf den alten Handelswegen von Asien nach Europa transportiert – waren schon im mittelal- terlichen Byzanz ein gefragtes Gut und sind es auch im heutigen Istanbul. Seit dem 17. Jahrhundert haben die bunten Pulver und Flocken ihren Platz in den Gewölben
des eigens dafür errichteten Gewürzbasars. Von Händlern kunst- voll aufgetürmt, locken Paprika, Kreuzkümmel und Curry neben Bergen von Minze, Oregano, Safran und Sumach mit ihren inten- siven Aromen zum Kauf. An den farbenfrohen Ständen mit ihrem orientalischen Flair vorbeizuschlendern – ein Fest für die Sinne.
