Page 31 - AIDA Rezepte und Meer

AIDA CHEF-TIPP:
Beim Abgießen etwas Nudelkochwasser auffangen und bei Bedarf noch 1 oder 2 EL unter die fertige Pasta rühren.
1 Für die Pasta die Kirschtomaten in kochendem Salzwasser kurz blan- chieren, herausnehmen, kalt abschre- cken und häuten. Die Tomaten vier-
teln, dabei Stielansätze und Samen entfernen. Die Oliven halbieren. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
2 Die Sardellen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und klein schneiden.
Peperoncino längs halbieren, Stielan- satz, Samen und weiße Trennwände entfernen und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Kapern und Kapern- äpfel ein einem Sieb gut abtropfen lassen, die Kapernäpfel halbieren.
3 In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen
und die Fettuccine darin nach Packungs- angabe al dente garen. Anschließend die Pasta abgießen und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
4 In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin hell anschwitzen. Oliven, Sardellen, Toma-
ten, Peperoncino, Kapern und Kapern- äpfel zufügen und kurz mit anschwit- zen. Die abgetropften Fettuccine zufü- gen und alles kurz durchschwenken. Die Nudeln mit Salz und Pfeffer abschme- cken und den Thymian untermischen.
5 Die Pasta nochmals kurz erhitzen und auf vorgewärmten Tellern an-
richten. Die Fettuccine mit Parmesan bestreuen, mit Thymianspitzen garnie- ren und sofort servieren.